و حالا ادویه ها

 

برای خانم های ایرانی ادویه جات و کلاً طعم دهنده های غذا جزو لازم ترین ملزومات زندگی هستن ! فرقی نمی کنه کجای دنیا باشی ! کافیه کمی زردچوبه ، پودر سیر ، زعفرون و دارچین همراهت باشه ! اونوقت اعتماد به نفست در زمینه ی آشپزی در حد سرآشپز بزرگترین رستوران های هتل های 5 ستاره ی دنیا خواهد بود ! 

دونستن اسم انگلیسی ادویه ها کار سختی نیست . به نظر من اکثرشون کاملاً به یاد موندنی هستن ! این هم لیستی مختصر از اسامی خاص ِ مورد نیاز آشپرخونه های ایرانی :

زردچوبه = Turmeric

زعفران = Saffron

دارچین = Cinnamon

پودر کاری = Curry powder

آویشن = Thyme

نعناء = Mint

سماق = Sumac

پودر انبه = Mango powder

پودر سیر = Garlic powder

پونه = Pennyroyal 

زیره = Cumin

فلفل سیاه = Black pepper 

گلپر = Angelica*

لیمو عمانی = Dried limes

هل = Cardamom 

زنجبیل = Ginger 

* این یکی رو زیاد مطمئن نیستم . 

 

/ 0 نظر / 54 بازدید